Предыдущая Следующая
Соцветие
артишока.
Цикорий.
Но не
следует из-за этого удивляться эксцентричности писателя. Соцветия
подсолнечника в XIX в. ничуть не походили по размеру на привычные нам огромные корзинки.
Всё
изменилось в 1829 г., когда крепостной крестьянин Данила Бокарев из села
Алексеевка Воронежской губернии на ручной маслобойке впервые отжал из семян
подсолнечника душистое масло. А в 1833 г. в том же селе был построен первый в
мире маслобойный завод, на котором отжимали подсолнечное масло. Масличный
подсолнечник «с триумфом» вернулся из России в Америку.
Содержание
масла в семенах сначала возросло с 10% до 30% (специалисты утверждали, что это
предел, поставленный природой), а затем и до 50% (рекорд — 59%).
Топинамбур
(Helianthus tuberosus) похож на подсолнечник, но даёт съедобные сладкие клубни,
за что его прозвали «земляной грушей». Кстати, участники первых экспедиций в
Новый Свет привезли в Европу целых три растения со съедобными клубнями —
топинамбур, картофель и батат (последний
— из семейства вьюнковых), и долгое время их постоянно путали.
Но и
европейцы в античные времена знали немало культурных сложноцветных. Например,
салат латук. Или артишоки, у
которых в пищу идут мясистые цветоложа. С одного гектара можно собрать до 3
тонн соцветий! Говорят, артишоки были одним из излюбленных блюд Петра I.
Уже древние
египтяне окрашивали шерсть в различные цвета с помощью сафлора
красильного. Кустари-ковроделы и сейчас предпочитают его искусственным
краскам. Окрашенные им ковры не выгорают веками.
Василёк.
ВАСИЛЁК
В русских
народных орнаментах голубые соцветия василька часто переплетаются с
золотистыми ржаными колосьями. Между тем василёк — не просто украшение
хлебных полей, но и злостный сорняк. И многочисленные васильки во ржи —
тревожный признак засорения поля.
РОМАШКИ
«Стоят на лугу сестрички — золотые глазки, белые реснички». Загадка, конечно, о ромашках. Правда,
«гадая на ромашке», чаще всего срывают не аптечную ромашку, а похожий на неё,
но более крупный и красивый нивяник. За это его прозвали ещё «ворожкой». Его
можно считать таким же символом российской природы, как и берёзу. А американская
ромашка безлепестная выглядит так, будто на ней уже кто-то погадал, — она
лишена «лепестков» (точнее, краевых цветков) . В середине XIX в. её ещё показывали в Петербургском ботаническом
саду как диковину, а сейчас в России она многочисленнее аптечной ромашки. (А в
это время аптечная ромашка «покоряла» Америку и Австралию.)
ЦИКОРИЙ
«Боб кофе
потереть о боб цикория
и последний бросить в большой котёл воды...» — так Марк Твен в одном из своих
произведений начинает шуточный «рецепт приготовления кофе по-немецки».
Выполнить его в точности, к сожалению, нельзя — ни у кофе, ни у цикория бобов
нет. К тому же как заменитель кофе используют корни, а не плоды корневого
цикория. Из его обжаренных корней готовят
крепкий ароматный настой. Предыдущая Следующая
|