Предыдущая Следующая
291
Малина.
Боярышник.
Ежевика
так и не
дали бы плодов, если бы одно из них не было случайно опылено виргинской
земляникой. От этого опыления и возникли современные сорта ананасной
земляники.
Абрикос
(Armeniaca) начали разводить в Средней Азии. Здесь сушёные абрикосы, в которых может
быть более 70% сахара, заменяли сахар и мёд. Сухие абрикосы с косточкой зовутся
урюком, без косточки — кайсой, разделённые на половинки — курагой. Издавна
разводят абрикос и в Армении, за
что древние римляне прозвали его «армянским яблоком».
Миндаль
(Amygdalus) бывает горький и сладкий. По внешнему виду семена этих разновидностей
различить невозможно. Но если растолочь их с водой, у
горького миндаля появится запах ядовитой синильной кислоты.
Цветут
миндаль, абрикос, персик (Persica) ранней весной. «Ни у одного дерева, — писал
Константин Паустовский, — нет более трогательного и чистого цветения, чем у
миндаля». В Японии наилучшей водой для чая издавна считалась полученная из
весеннего снега, выпавшего на цветущие лепестки персика.
Одно из
достоинств плодов малины (Rubus) — большое количество салициловой кислоты.
Благодаря этому веществу чай с малиной — лучшее после горчичников лекарство
при простуде. Из листьев малины на Руси веками делали и пили, как теперь чай,
ароматный «взварец».
Плоды черешни созревают быстрее, чем у всех других плодовых
культур. Вишня и черешня (оба этих растения относятся к роду Cerasus) были известны ещё «отцу ботаники» Теофрасту.
Садовая слива (Prunus) в природе не встречается. Она произошла от
скрещивания дикого терновника и алычи на Кавказе, где они часто растут рядом.
Красные
яблочки дикой рябины (Sorbus) — украшение зимнего леса. Долго сохраняться
им позволяет сорбиновая кислота, которая сейчас широко применяется как
безвредный консервант. А у садовой рябины яблочки
достигают размеров сливы.
292
РОЗОЦВЕТНЫЕ:
1.
Морошка. 2. Айва. 3. Княженика. 4. Черёмуха.
5. Слива.
6. Рябина. 7. Абрикос. 8. Миндаль. 9. Груша.
САКСАУЛ
Саксаул —
одно из немногих растений, приспособившихся прекрасно выживать в
среднеазиатских пустынях, где разница температур зимой и летом составляет порой
90 градусов. Чтобы уменьшить испарение, листья саксаулу заменяют молодые
зелёные веточки. В поисках влаги корни саксаула уходят на десятки метров вглубь
и оплетают большой объём почвы. Саксауловые леса останавливают своими корнями
движение странствующих песков, спасают от них города и селения. Так посадки
саксаула защитили, например, в 30-х гг. XX в. Бухару.
Саксаул
зовут ещё разведчиком воды в пустынях: там, где грунтовые воды подходят к
поверхности, вырастают стройные и высокие деревья саксаула. У большинства растений
корневое давление — до 5 атмосфер, а у саксаула — до 100! С такой силой он
всасывает из почвы крупицы влаги.
Саксауловые
дрова — прекрасное топливо, равноценное хорошему каменному углю. А рубят это
дерево не топором, а кувалдой. Крепкий, но хрупкий ствол саксаула разлетается
на готовые поленья от одного сильного удара. Предыдущая Следующая
|