Предыдущая Следующая
ных произведений, написанных в
честь этого растения. В России берёза стала настоящим национальным символом.
257
ЛЕЩИНА
(ЛЕСНОЙ ОРЕХ)
Лещина.
БЕРЁЗОВЫЙ
СОК
Если весной надрезать кору берёзы, из ранки закапает
прозрачная жидкость, сладковатая на вкус, — берёзовый сок. Пьют его не столько
ради здоровья (кроме небольшого количества сахара в нём почти ничего и нет),
сколько из романтического желания напиться в пробуждающемся весеннем лесу его
живыми соками. Иногда сборщики сока калечат деревья, даже губят их. Писатель
Владимир Солоухин говорил об этом:
«Иногда по-варварски тяпнут топором по белой коже, сок брызжет, как из
перерезанного горла барана, растекается во все стороны. На берёзе остаётся глубокая, долго не заживающая рана». Если
вы всё-таки хотите отведать весеннего сока берёзы, проверните в стволе аккуратную
дырочку глубиной сантиметра в три и пейте из неё сок через соломинку или
собирайте в банку ленточкой из марли. Чем выше
проделанное в стволе отверстие, тем больше сахара в соке. «Берёзовый сок»,
поступающий в продажу, вкус имеет в основном благодаря искусственным добавкам.
В пушкинской «Сказке о царе
Салтане» читаем такие строчки:
Белка песенки поёт
И орешки всё грызёт,
А орешки не простые,
Всё скорлупки золотые,
Ядра — чистый изумруд;
Вот что чудом-то зовут.
Орешник, обитающий в лесах России
(чаще его можно встретить в дубравах), — лещина (Corylus avellana) — орехи имеет, конечно, не золотые и не изумрудные. Но очень вероятно,
что именно о нём и думал поэт, сочиняя эти строки. Тем более что с древних
времён орешнику приписывались чудесные свойства: его срезанная веточка будто
бы может указать место, где спрятаны клады — золото и другие сокровища.
Конечно, на это ветки лещины вряд ли способны. Зато из них получаются
превосходные удилища...
Кто бывал в лесу в марте —
апреле, наверное, видел, как из задетых серёжек орешника высыпаются облачка
жёлтой пыльцы. В каждой серёжке — 4 млн. пыльцевых зёрен. Ведь опыляется
лещина не пчёлами и бабочками, а ветром. И всё равно, цвести надо самой ранней
весной, чтобы пыльца не осела на листьях... А женские цветки — будущие орехи —
увидеть не так-то просто. Так хорошо укрыты они в зелёных почках, только
красноватые рыльца пестиков наружу выставили. Не случайно о «таинственном»
цветке орешника сложено, пожалуй, не меньше легенд, чем о «цветке папоротника»!
В ореховых ядрышках — 60%
отличного масла и 16% белка. Любят их многие лесные жители — белки, дятлы. И
польза здесь обоюдная. Как ещё могли бы расселяться на больших пространствах
кусты лещины со своими тяжёлыми плодами? А даже самый аккуратный зверёк или
птица выронят порой орешек, потеряют. И вырастет лещина на новом месте.
Конечно, и человек не обошёл лещину своим вниманием. Уже несколько тысячелетий
люди не только собирают лесные орехи, но и разводят культурную лещину —
фундук.
БОБОВЫЕ
Бобовые — одно
из крупнейших семейств цветковых растений, насчитывающее
около 13 тыс. видов. Цветки бобовых похожи на парусные лодочки или мотыльков:
два боковых лепестка называют крыльями или вёслами, третий, Предыдущая Следующая
|