С помощью грибов-«охотников» можно бороться с немато­дами, снижающими урожай овощей.

Развитие бледной поганки.

164

СИСТЕМАТИКА ГРИБОВ. Конечно, считать, что гриб и его пло­довое тело — это одно и то же, гораздо легче, чем представить себе мир существа, имеющего невероятную форму разветвлённой живой паути­ны. А ведь плодовые тела лишь помогают размножению этой «паути­ны». Грибы, кстати говоря, как растения и животные, имеют три формы размножения (см. ст. «Размножение»): вегетативное (например, кусочками грибницы), бесполое и половое.

Как раз по способам полового размножения учёные и разделяют грибы на классы, о которых мы сейчас расскажем. Надо сказать, что половое размножение грибов — вопрос довольно сложный, и подробно осветить его в небольшой статье невозможно. Скажем о нём лишь кое-что и в самых общих чертах.

У некоторых грибов полового размножения нет или оно не обнаруже­но, и поэтому их пока определили в особый «временный» класс несовер­шенных грибов. Когда мы произносим слово «плесень», то очень часто имеем в виду один из грибов этого класса. Сюда относятся знаменитые пенициллы. (Об открытии антибиотика пенициллина рассказано в статье «Александр Флеминг». ) Сыры «Рокфор», «Камамбер» изго­тавливают с помощью пенициллов.

К несовершенным грибам относятся и грибы рода аспергилл. В 1960 г. в Великобритании в течение трёх месяцев погибло свыше 100 тыс. индюшек. Не сразу удалось установить причину этой напасти. Эксперты из Скотланд-Ярда сумели выяснить, что птичий корм оказал­ся заражённым одним из аспергиллов. Гриб делал корм ядовитым.

Видя пятна плесени на книжных переплётах, мы почти наверняка можем сказать, что здесь «поработал» какой-то из аспергиллов. Пора­жают они и картины.

Однако человек сумел использовать аспергиллы и в своих целях. В Японии с помощью одного из аспергиллов производят рисовую водку — сакэ. Пищу многих народов Дальнего Востока, например жителей Китая, Вьетнама, Кореи, невозможно представить без постоянной при­правы — соевого соуса. «Закваской» этого продукта является один из аспергиллов.

К несовершенным грибам принадлежит большинство почвенных грибов. Густой сетью пронизывают они слой почвы, будь то почва тундры, тайги или пустыни. К несовершенным грибам относятся грибы-хищники, «охотящиеся» на почвенных червей.

Есть среди несовершенных грибов и опасные паразиты растений и животных. Например, гриб, вызывающий стригущий лишай у некото­рых животных и человека. Самой дурной славой из несовершенных грибов пользуется гриб рисовый гельминтоспорий, вызвавший массо­вую гибель посевов риса в Индии в 1943 г. Это несчастье привело к сильнейшему голоду. Индийский специалист по грибам, направленный в пострадавшие провинции для изучения причин бедствия, рассказы­вал, что на всём пути его поездки на протяжении сотен километров вдоль дороги лежали мёртвые или умирающие люди.

От описания катастрофического воздействия, которое грибы иногда могут оказывать на жизнь человека, вернёмся к систематике этих существ.