КАРТОФЕЛЬ ВО ФРАНЦИИ

Горячим   пропагандистом   картофеля во Франции в XVIII в. был агроном Антуан Пармантье.  Чтобы привлечь всеобщее внимание к этому растению, он явился на королевский бал с букетом цветущего картофеля. Придворные да­мы стали украшать свои причёски эк­зотическими   картофельными цветками. Его выращивали в цвет­никах и на клумбах.

Ещё более остроумный способ Пармантье предложил, чтобы заинтересо­вать картофелем  крестьян.  На государственных землях посадили кар­тофель и поставили вокруг полей воору­жённую охрану. Но охрана эта была чисто декоративной, так как на ночь караульные уходили спать. Ну как тут устоять и не воспользоваться государ­ственным добром?   Окрестные  крестья­не стали дружно воровать картофель, а потом и сажать на пробу на своих огородах. Постепенно картофель во Франции получил всеобщее признание. А Пармантье был поставлен памятник с надписью «Благодетелю человечества».

Сосуды из древних захоронений инков в форме клубней картофеля. Такие сосуды изображали божества домашнего очага и плодородия.

Картофель.

На растении — один из главных

вредителей картофеля,

колорадский жук, и его личинка.

284

В сыром клубне — 70% воды и около 20% крахмала. Есть в нём и витамины. Многие наши читатели, вероятно, знакомы с рассказом Джека Лондона «Ошибка Господа Бога», герои которого спасают жителей целого северного посёлка, умирающих зимой от цинги. (Цин­га — тяжёлая болезнь, вызванная недостатком в пище витамина С.) Им удаётся сделать это с помощью мешка сырого картофеля, соком которого они поят больных. Хотя, конечно, в блюдах из картофеля витаминов гораздо меньше, чем в сырых клубнях.

ТОМАТ (ПОМИДОР). Какой язык вам больше по душе — италь­янский или древних ацтеков? Если ацтекский — зовите томат томатом («туматль» — так назывался он на своей родине в Америке). Если итальянский — зовите его помидором. «Яблоко любви», или «золотое яблоко» (pomo d'oro), — так прозвали его в Италии, куда он попал в начале XVI в.

В Европу томат (Lycopersicon esculentum) завезли испанские экс­педиции вскоре после открытия Америки. Никто, впрочем, не подо­зревал тогда о его питательных качествах, и сначала его выращивали как декоративное растение, из-за живописных плодов.

Позднее кашицей растёртых плодов томата стали заживлять гной­ные раны. Сейчас, когда мы имеем сильнейшие антибиотики, никто томатом раны не лечит, но в старину его лечебные свойства ценились высоко.

Очень долго продержалась репутация томата как растения с ядови­тыми плодами. Уже в начале XIX в. авторы американского «Ботаниче­ского словаря» с удивлением писали, что итальянцы без вреда для себя едят «ядовитые плоды томата». Лишь в XIX в. томат стал настоящей овощной культурой. Правда, за всеобщее признание томат «распла­тился» сокращением срока жизни. В природе он живёт многие годы, а в культуре — однолетник.

Любители выращивают помидоры не только на огородах, но даже на балконах, а некоторые — и на подоконниках. Один из самых крупных помидоров в мире (1 кг 925 г) вырастил английский любитель Ч. Робертс.