Человек сталкивается с
представителями «третьего царства природы» — грибами — гораздо чаще, чем
принято думать.
Всходит ли тесто на дрожжах,
появляется ли на хлебе пятно плесени, идём ли мы по грибы в лес, отхлёбываем ли
прохладный квас, получаем ли укол антибиотиков или даже чувствуем зуд после
комариного укуса — нигде не обошлось без встречи с грибами или прямыми
результатами их деятельности.
Человек привык отождествлять
гриб с его плодовым телом. Стоит произнести слово «гриб», как сразу представляется
крепкий боровик или красноголовый мухомор. Между тем с не меньшим основанием
можно было бы восклицать, указывая на яблоко: «Это яблоня!» Ведь в первую
очередь гриб — это грибница (мицелий) — разветвлённая, похожая на паутину сеть,
расползающаяся по заплесневевшему продукту или заболевшему растению,
пронизывающая почву. Биологи подсчитали, что в 1 куб. см почвы может
содержаться до двух километров (!) нитей грибницы. Собирая съедобные грибы,
нужно относиться к грибнице бережно: аккуратно срезать ножку, присыпав срез
землёй, — иначе в следующий раз у повреждённой грибницы не хватит сил
вырастить плодовые тела. В народе на этот счёт есть даже поговорка: «Лес не год
грибницу плетёт». В вытоптанной, плотной почве грибница задыхается и погибает:
ей нечем дышать.
Люди издавна чувствовали в
грибах что-то особенное, таинственное, отделяющее их и от мира растений, и от
мира животных. Их считали чем-то потусторонним, даже связанным с преисподней.
Грибница некоторых шляпочных грибов, равномерно разрастаясь от центра, куда
попала породившая её спора, в определённый момент образует плодовые тела.
Получается правильный круг, составленный из плодовых тел грибов, как будто
вычерченный невидимым геометром. Диаметр круга — иногда несколько метров, а
порой — 200 м!
Можно представить себе, какое впечатление производил этот круг на простых
людей два-три столетия назад. На Руси такие кольца прозвали «ведьмиными
кругами», считая, что здесь собираются ведьмы на свои ночные шабаши.
Сегодня мы знаем, что грибы —
столь же земные создания, как растения и животные, хотя отличаются и от тех, и
от других. Как и животные, грибы — «нахлебники на шее у растений»: потребляют
готовые органические вещества. Производить их сами, как это делают растения,
грибы не могут, но в отличие от животных пищу они не заглатывают, а всасывают
её всей своей поверхностью, как растения. Ну и, наконец, от бактерий грибы
отличает наличие ядра в клетке.
ХИЩНЫЕ
ГРИБЫ
Способны ли
грибы выслеживать, поджидать в засаде, устраивать ловушки? Учёные давно уже
обнаруживали под микроскопом на грибнице некоторых почвенных грибов странные
кольца неясного назначения. В 1888
г. немецкий учёный Цопф установил, что эти кольца
служат для поимки нематод — живущих в почве червей размером около миллиметра.
Почувствовав рядом с собой присутствие нематод, гриб срочно изготавливает своё
«лассо», а также клейкие пузырьки, к которым прилипают неосторожные черви.
После этого гриб разрастается в теле червя, оставляя от него пустую кожицу.
Главная Следующая